La primera jornada de las conferencias organizadas por el MIT, la EmTech España 2014, se ha centrado buena parte de la mañana en las nuevas tecnologías en materia de realidad virtual y materiales inteligentes. Sin duda, el marco de esta conferencia internacional que ha reunido a multitud de personas interesadas en este sector, ha destacado por la cantidad de innovaciones en este sector que avanzan de manera rápida en el mercado.
Ejemplo de esta evolución, es la impresión 3D, una tecnología que viene desarrollándose desde hace 20 años, pero que no ha sido hasta ahora cuando hemos podido ver las muestras de su evolución. Para dar cuenta de la evolución de este sector y el avance de cara al futuro, EmTech ha contado entre sus charlas con la asistencia de Manuel Martínez Torán, director de FABLab, Marcelo Coelho, diseñador e investigador del Grupo Fluid Interfacesm y MIT Media Lab; y con José Ramón Tramoyeres, arquitecto de gglab y Paco Morales, chef de Noor.
El diseñador Marcelo Coelho a través de su presentación invitó a los usuarios a conocer cómo los nuevos materiales pueden incrementar aún más los niveles de sociabilidad de los ciudadanos. Como muestra de ello puso como ejemplo el proyecto Budy Cup, una campaña que la marca Budwisser puso en funcionamiento hace ahora un año y que no sólo cambia la manera de interactuar de los individuos, sino que estrapola el uso de las redes sociales a un plano mucho más físico. Buddy Cup no es otra cosa que un vaso con tecnología high tech integrada que permite que los usuarios al brindar con él, pasen a convertirse directamente en amigos a través de Facebook.
La clave de todo ello con respecto al diseño y de cara al futuro, según apunta Coelho, radica en el uso de esa alta tecnología “en una pantalla desglosada en pequeños “píxeles” que reaccionan al tocarlos“. Sin dudarlo una evolución que ya marca tendencia en el ámbito creativo.
Si cambiamos de tercio y pasamos a la gastronomía, el arquitecto José Ramón Tramoyeres y el chef Paco Morales, invitan a conocer de primera mano cómo puede la impresión 3D mejorar el negocio de la gastronomía tanto en la innovación como en la creación, y cómo se pueden ahorrar costes gracias a lo que ellos llaman “ensayo y error”.
A través de un proyecto conjunto, Tramoyeres y Morales han conseguido innovar en el sector de la alta cocina con la creación de herramientas culinarias tales como platos y soportes, todo ello gracias a la impresión 3D. Se trata de piezas artesanales que se pueden imprimir a gusto del consumidor, en este caso del chef Paco Morales, y que aportan creatividad a los géneros que se sirven en dichos platos y vasijas.
Pero la impresión en 3D no sólo se puede utilizar para las herramientas, también es útil para imprimir comida y darle la forma que se quiera. En España ya existen centros tecnológicos que se encuentran desarrollando esta tecnología. Tramoyeres y Morales quieren darle forma y por ello el próximo mes de diciembre han organizado con la colaboración de Reimagine Food una cena impresa en 3D albergada en un edificio también impreso en 3D y que se podrá comer.
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